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채식주의자가 식물성 식품을 더 많이 섭취해야 하는 이유

다음은 이 동영상의 오디오 콘텐츠에 대한 대략적인 내용입니다. Greger 박사가 언급한 그래프, 차트, 그래픽, 이미지 및 인용문을 보려면 위 비디오를 시청하십시오.

미국에서 사망 위험 1위는 미국 식습관입니다. 이는 다른 위험 요소보다 더 많은 사망과 관련이 있습니다. 이는 매년 약 50만 명의 어머니, 아버지, 자매, 형제, 친구 및 가족이 사망하는 이유입니다. 주로 심혈관 질환으로 인해 먹은 것입니다. 이것이 바로 식물성 식단이 등장할 수 있는 곳입니다. 심혈관 질환 발병 위험이 낮아지고 심혈관 질환으로 인한 사망 위험이 낮아지며 실제로 모든 원인으로 인한 사망 위험이 낮아집니다. 동물성 식품 섭취를 줄이고 식물성 식품 섭취를 점진적으로 늘리면 우리가 더 오래, 더 건강한 삶을 살 수 있습니다. 그리고 그것은 많이 걸리지 않습니다.

역사상 식이요법과 건강에 관한 가장 큰 코호트 연구인 NIH-AARP 연구를 살펴보면, 동물성 단백질의 에너지 중 단 3%만 식물성 단백질로 대체하면 남성과 여성 모두 전체 사망률이 10% 낮아지는 것으로 나타났습니다. 및 심혈관 질환 사망률. 모든 동물성 단백질 중에서 계란이 가장 나빴습니다. 3%의 식물성 단백질을 계란 단백질로 바꾸는 것은 남성과 여성의 사망률을 20% 이상 낮추는 두 배의 이점과 관련이 있습니다. 연구자들은 이 연구가 건강과 장수를 촉진할 수 있는 단백질 공급원 선택 측면에서 식이 요법에 관한 공중 보건 권장 사항에 대한 증거를 제공하며 식물성 단백질이 더 바람직하다고 결론지었습니다.

지금, 건강한 식물성 식단은 모든 원인으로 인한 사망 위험이 낮지만 건강에 중점을 둡니다. 개인이 식물성 식품 섭취를 늘리고 동물성 식품 섭취를 줄이면 건강에 덜 해로운 옵션인 콜라나 원더 브레드와 같은 고도로 가공된 식물성 식품의 섭취가 늘어날 수 있습니다. 단순히 동물성 식품을 피한다고 해서 반드시 그러한 건강한 식단이 나올 것이라고 가정할 수는 없습니다.

건강에 좋은 완전채식과 건강에 해로운 완전채식을 구별하기 위해 용어는 다음과 같습니다. 전체 식품, 식물성 식단 코넬 대학의 영양 생화학 명예 교수인 T. Colin Campbell 박사의 연구 결과입니다. 예를 들어 인도를 보면 식단에서 전체 식물성 식품 함량이 감소하고 비만 및 비전염성 만성 질환의 위험이 증가하는 것을 볼 수 있습니다. 이는 채식주의자가 많은 국가에서도 질병 발생률이 증가하는 이유를 설명하는 데 도움이 될 수 있습니다.

이는 건강 측면에서 미국의 완전 채식주의자가 영국의 완전 채식주의자보다 더 나은 이유를 설명하는 데 도움이 될 수 있습니다. 미국 사람들이 채식을 하는 가장 큰 이유는 건강입니다. 그래서 그들은 전체 식물성 식품에만 농축되어 있는 식물, 섬유질, 비타민 C를 더 많이 먹습니다. 영국에서는 동물 복지 이유 1위를 차지했습니다. 그래서 그들은 비건 도넛으로 전환할 가능성이 더 높습니다.

당신은 할 수 없습니다 알다 하지만 채식주의자가 실제로 더 많은 식물을 먹어야 한다면 테스트를 하기 전까지는 말이죠. 24명이 이미 채식주의자 또는 완전채식을 먹고 있지만 반드시 자연식품을 식물성으로 섭취할 필요는 없는 8주간의 전체 식품 식물성 생활 방식 수정 프로그램에 대한 평가입니다. 그리고 8주 후에는 이미 채식주의자나 완전채식을 시작한 사람들도 상당한 체중 감소와 콜레스테롤 감소를 경험했습니다. 그들은 10파운드를 감량하고 LDL 콜레스테롤을 15포인트 줄였습니다. 따라서 단기적인 전체 식품, 식물성 기반 식이요법은 비채식주의자, 채식주의자, 완전 채식주의자 모두에게 상당한 이점을 제공할 수 있습니다.

우리는 “정크”가 이익을 위해 먹기를 극대화하도록 고의적으로 조작된 식품군인 식품 공급업체를 보유하고 있으며, 업계에서는 우리가 구매할 의사가 있는 모든 완전 채식 정크 제품을 기꺼이 만들 것입니다. 실제로 다양한 식생활 패턴에 걸쳐 초가공 정크 소비량을 비교해 보면 채식주의자와 비건이 감자칩이나 쿠키와 같은 정크푸드를 가장 많이 먹는 것으로 나타났습니다. 모든 식물성 기반 제품이 동일한 건강 효과를 발휘하는 것은 아닙니다.

하지만 동물성 식품은 어떻습니까? 이들 연구자들은 식물성 식이 품질 지수(plant-based Diet Quality Index)를 사용하여 다양한 식물성 식품의 품질을 별도로 평가했으며, 다양한 동물성 식품에도 점수를 매겼습니다. 동물기반의 다이어트 품질 지수. 예를 들어, 가공육과 붉은 고기는 건강에 해로운 동물성 식품으로 간주하지만 생선, 해산물, 유제품 및 가금류는 건강한 동물성 식품으로 간주한다면(가장 최근의 증거에 따르면 건강에 해로운 음식에도 계란을 던지면), 그들은 다음과 같은 사실을 발견했습니다. 식물성 식품의 품질이 높을수록 수명이 길어지고 모든 원인으로 인한 사망률이 낮아집니다. 그러나 동물성 식품의 품질에 대한 독립적인 연관성은 발견되지 않았습니다. 즉, 암 사망률, 심장병 사망률 및 모든 원인에 의한 사망률 측면에서 모두 똑같이 나쁜 것처럼 보였습니다.

심혈관 질환의 전 세계적 위협이 확대됨에 따라 미래의 인류 건강을 보장하기 위해서는 건강한 채식 기반 식단으로의 대규모 전환이 필수적입니다. 그러나 모든 식물성 식품이 동일하게 만들어지는 것은 아닙니다.

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