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두유는 가장 영양가가 높은 비유제품 우유입니까?

다음은 이 동영상의 오디오 콘텐츠에 대한 대략적인 내용입니다. Greger 박사가 언급한 그래프, 차트, 그래픽, 이미지 및 인용문을 보려면 위 비디오를 시청하십시오.

요즘 유제품 분야에는 아몬드부터 귀리까지 다양한 선택이 가능해 주요 유제품 기업이 문을 닫고 있습니다. 그러나 12개월에서 24개월 사이의 건강한 음료 선택에 대한 일련의 권장 사항에서는 이러한 식물성 우유가 강화 두유를 제외하고 유제품 우유의 적절한 영양 대체물이 될 수 없다고 경고했습니다. 이 보고서와 언론 보도는 이해 상충에 대한 우려를 포함하여 여러 가지 이유로 의료계의 항의를 즉시 촉발시켰습니다. 이러한 지지 단체 중 일부는 낙농 산업으로부터 자금을 지원받았습니다. 보고서가 발표된 직후 후원자 목록에서 국립낙농협회(National Dairy Council)를 삭제함으로써 그 사실을 알 수 있습니다. 하지만 보고서의 장점은 어떻습니까?

글쎄요, 젖을 뗀 후에는 어떤 종류의 우유도 필요하지 않으며 실제로 주요 칼로리 공급원으로 의존해서는 안 됩니다. 아이들은 물과 건강한 음식으로 괜찮을 것입니다. 아이들에게 우유를 줄 생각이라면 더 나은 선택이 있을 것 같습니다. 우유에는 칼슘이 풍부하지만 골절을 확실히 줄이는 것으로 보이지 않으며 시중에서 판매되는 대부분의 식물성 우유에도 같은 양이 들어 있습니다. 더 중요한 것은, 우유 섭취는 제1형 당뇨병 발병, 유아 빈혈, 유당 불내증, 우유 단백질 알레르기 및 유아 산통과의 잠재적 연관성을 포함한 위험을 수반한다는 것입니다. 나는 그 주제에 관한 많은 비디오를 가지고 있습니다. 따라서 우유의 정상적인 섭취로 인한 부작용은 식물성 우유의 위험과 비교되어야 하며, 이는 주로 부적절하게 사용될 때 문제가 됩니다. 즉, 다른 음식을 배제하는 것과 같습니다. 애틀랜타의 콰시오르코르(kwashiorkor) 사례는 그의 식단이 기본적으로 99% 쌀우유였기 때문입니다.

식물성 우유는 포화지방이 낮고 콜레스테롤이 없다는 장점이 있으며, 일반적으로 우유에 비해 단백질 함량은 낮지만 섬유질 측면에서는 식물성 우유가 더 풍부하다고 합니다. 우유에는 섬유질이 전혀 없기 때문에 기술적으로는 사실입니다. 그러나 식물성 우유의 섬유질 함량은 우유가 파생된 전체 식품에 비해 확실히 형편없습니다. 내 말은, 콩 한 컵 자체에는 10그램 이상이 들어있지만, 여전히 두유는 모든 식물성 우유 중에서 “가장 덜 가공된” 우유일 가능성이 높습니다. 기본적으로 담그고, 으깨고, 요리하고, 걸러내기만 하면 되며, 우유와 동일한 양의 단백질을 함유한 유일한 비유제품 우유라고 합니다.

한때는 그것이 사실이었을지 모르지만 이제는 단백질 측면에서도 필적할 만한 완두콩 우유가 있습니다. 이들 우유는 모두 칼슘과 비타민 D 수치가 동일하고 칼로리가 더 적은 경향이 있습니다. 실제로 젖소보다 칼로리가 5배나 적습니다. 두유는 여아의 유방암 위험을 줄이고 발달을 정상화하는 추가적인 이점이 있습니다. 두유 섭취는 남성의 전립선암 위험 감소와도 관련이 있습니다. 그리고 중재적 연구에 따르면 좋은 박테리아의 성장을 촉진하여 장 건강이 향상되는 것으로 나타났습니다. 두유는 항염증 효과가 있어 C 반응성 단백질 수준을 낮추고, 우유에 비해 인 대사에 바람직한 효과가 있으며, 쌀 우유나 우유에 비해 활성 산소 DNA 손상을 크게 줄이고, 폐경 후 여성의 뼈 손실을 예방합니다. 테스트를 통해 인슐린 저항성을 개선할 수 있습니다. 두유는 뇌졸중 재활에 도움이 되며 보행 속도, 운동 지구력, 악력 및 근육 기능을 향상시킬 뿐만 아니라 남성과 여성의 혈압을 우유보다 더 잘 낮춰줍니다. LDL 콜레스테롤을 25%까지 낮추는 것은 말할 것도 없습니다. 단 21일 만에. 영양학적으로 두유가 인간의 식단에서 우유를 대체할 수 있는 최고의 대안이라는 것은 매우 분명합니다.

그렇습니다. 식물성 우유와 유방 기반 우유에는 온갖 종류의 이점이 있습니다. 카제인, 콜레스테롤, 유당, 덜 포화지방은 실제로 약간의 섬유질을 함유하고 있습니다. 하지만 항영양소의 유령은 어떻습니까? “항영양소”라는 것도 있나요?

오랜 증거에 따르면 식물성 식품이 풍부한 식단을 섭취하는 것은 심혈관 질환, 암, 뇌졸중, 치매, 당뇨병, 백내장 등과 같은 만성 질환을 예방하고 감소시키는 데 중요한 역할을 합니다. 식물성 식품 섭취를 늘릴 필요가 있음에도 불구하고 식물성 식품에 함유된 다양한 소위 “항영양소” 화합물 때문에 유익한지에 대한 우려가 제기되어 왔습니다. 충분한 양을 섭취할 때, 특히 단독으로 섭취할 때 부작용을 일으킬 수 있는 일부 화합물이 있다는 것은 사실입니다. 전체 식물성 식품에는 식품 매트릭스에 수천 가지의 다른 화합물도 포함되어 있으며 그 중 다수는 틀다 “항영양소”의 잠재적 효과. 식물성 식단은 생활습관으로 인한 만성 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다. 예를 들어, 여기에 포함된 수천 가지 식물화학물질은 항산화 방어를 촉진하고 염증을 감소시킵니다. 어떤 경우에는 “항영양제”라고 불리는 것이 실제로 다양한 질환에 대한 치료제일 수도 있습니다. 예를 들어, 암 예방 및 치료에서 피테이트의 역할에 관한 내 비디오 시리즈를 참조하십시오.

나는 식물 기반의 장점 중 하나를 강조하지 않고 끝내고 싶지 않습니다. 유당이 없습니다. 사람들은 지구상의 성인 대다수가 젖소의 우유를 소화할 수 없다는 사실을 이해하지 못합니다. 어린 시절 내내 전 세계 대부분의 사람들에게서 유당 유당을 분해하는 효소가 감소하기 시작합니다. 이는 우유가 아기를 위한 것이기 때문에 이치에 맞습니다. 젖을 뗀 후에 왜 소화해야 합니까? 그래서 대부분의 사람들은 복부 팽만감, 복통, 장내 가스, 묽은 변, 심지어 메스꺼움과 구토 등의 증상을 경험합니다. 유당 흡수 장애의 전 세계 유병률 추정치는 3명 중 2명 이상이며, 미국에서는 3명 중 1명 이상입니다. 그러나 아시아인의 95%, 아프리카계 미국인과 아쉬게나지 유대인의 60~80%, 아메리칸 인디언의 80~100%, 히스패닉의 50~80%가 우유를 소화하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 실제로 성인이 되어서도 이 문제를 다룰 수 있는 사람은 대부분 북유럽 출신입니다. 따라서 모든 사람이 우유를 마셔야 한다고 말하는 것은 연방 영양 정책의 인종적 편견의 예처럼 보입니다. 모두가 북유럽 출신이라고 가정하는 것과 같습니다.

전반적으로 미국 인구의 25%를 포함하여 세계 인구의 약 75%가 이유 후 락타아제 효소를 잃습니다. 비타민 D 구루병과 싸우기 위해 그들은 식품 공급에서 비타민 D를 강화할 무언가를 선택해야 했습니다. 유제품을 선택하는 것은 아이러니합니다. 왜냐하면 아프리카 혈통의 사람들은 피부가 더 어두워서 비타민 D 결핍 위험이 특히 높기 때문입니다. 그러나 대부분은 그것을 제대로 소화하지 못합니다. 하지만 좋은 소식이 있습니다.

이러한 이유로 캐나다는 최근 국가 식단 지침에서 별도의 식품군에서 유제품을 삭제했습니다. 2019년에는 더 많은 식물성 제품 섭취의 중요성을 강조하기 위해 철저한 검토와 업데이트를 거쳐 새로운 캐나다 식생활 지침과 식품 가이드가 출시되었습니다. 또 다른 주요 변화는 별도의 식품군에서 유제품을 제거한 것입니다. 잠깐만요…물이 선택 음료로 포함되었습니다. 정말 멋진 개념입니다!

캐나다에서 유제품에 대한 강조가 약해지고 식물성 식품에 대한 관심이 높아지는 것은 증거 기반의 일부로 업계에서 자금을 지원하는 연구를 고려 대상에서 제외하는 등 여러 매개변수에 기반을 두고 있습니다.

고려해 보시기 바랍니다 자원 사이트에서 도움을 주기 위해.